Liebe Gäste und Neugierige!

Das spannende Degustaionsmenü für die Veranstaltung am Donnerstag, den 04.02.10!

Weine:

Champagner:

Blanc de Blancs Réverve, Grand Cru, Brut,

De Sousa et Fils

Weiß:

Ermitage Le Reverdy 2006

Rot:

Hermitage Les Miaux 2004, 2005, 2006

Ermitage Les Dionnières 2004

Le Méal 2006

Degustationsmenü am 04.02.10

Austern

♠

Jakobsmuscheln gebraten, orientalische Sauce, Couscous

♠

Knurrhahn scharf gebraten, Paprikakonfit und Blutwurst

♠

Ochsenschwanzconsomé, Polenta – Trüffelnocken

♠

Gamsrücken rosa, Hirschschulter geschmort,

Topinamburstampf

♠

hausgemachtes Birnensorbet, karamellisierten Birnenscheiben

€ 69,50 pro Person inkl. Weine, Wasser und  Espresso

Das Februarmenü für Mittwoch, den 03. &  Freitag, den 05.02.10:

Menü 03. + 05.02.10

Suppe:

Rote Beete Suppe mit Quarknockerl

und gebratener Jakobsmuschel

7,90

Vorspeisen:

Kalbstartar mit geräuchertem Auberginenkaviar

14,90

Seezungenröllchen pochiert, auf Mangoldbett

und orientalischer Soße

14,90

Hauptgang:

Knurrhahn scharf gebraten auf Couscous und Paprikakonfit

18,90

Hirschmedallions auf Topinamburstampf,

hausgemachte Cranberries in der Rotweinbirne

19,90

Desserts:

Tarte Tartine lauwarm und Holunderblütenparfait

7,90

Preise in € inkl. MwSt und Bedienungsgeld

Die Zahlung mit Gutscheinen bitte bei der Bestellung angeben, sonst kann der Gutschein leider nicht akzeptiert werden!