
à la Carte
Private Dining
Veranstaltungen
Unsere nächsten À la Carte Termine:
April: 05. & 06. Karfreitags Fischessen 07.04.23 Mai: 03. & 04. Juni: 07. & 08. Juli: 05. & 06.
April à la carte 05. & 06. und Karfreitags-Fischessen 07.04.23
Abends ab 17:30:
Suppe:
Räucherfisch & Bärlauch, Kaviar
14,00
Vorspeisen:
Salade Niçoise, angelleinen Tuna & Wachtelei, grüner Spargel, lila Kartoffeln & schwarze Oliven
20,00
Nur Mittwoch und Donnerstag:
Entenleber & Praline (ungestopft!), Brioche & Sanddorn, karamellisierter Chicorée
20,00
Nur Karfreitag:
Gefüllter Calamar & schwarzer Reis
20,00
Hauptgänge:
Zander & Saiblingsfilet, Garnele, Morchel - Spargelragout, Kartoffelgratin
35,00
Perlhuhn & Ricotta, Karrottenpüree, Sherryrahmjus & Amerettini
32,00
Nur Karfreitag:
Quenelles de Brochet, Lardo, Safranrisotto & Zuckerschoten
32,00
Dessert:
Rhabarber, Crumble & Eis
12,00
Aschermittwochs Fischessen 22.02.23
Abends ab 17:30:
Suppe:
Kramerfeichts Fumé, Zitronennocke & Krabbenbällchen, Zander
15,00
Vorspeisen:
verschiedene Auster (auf Vorbestellung! Sorten bitte nachfragen):
natur, mit Vinaigrette, und mit Hollandaise überbacken
à 4,50
Sardinentarte, Kräutersalat & Knoblauchcroutons und Nuts
18,00
Hauptgänge:
Lachsforelle & Kaviar, Buttermilch, Pastinaken & Petersilie
30,00
Skrei, Miesmuscheln & Safranfonds, schwarzer Reis, Rotkraut
30,00
Dessert:
Passionsfrucht, Mango, Kokos
12,00
Menü 01. & 02.02.23 Suppe Kastanien, Datteln & Speck, Blauschimmel - Espuma 12,00 Vorspeisen: Schwarzwurzel & Apfel, Entenleber, Kräutersalat & Walnuss 18,00 Lachs, Wintergemüse, Avocado & Blutorangen, Quinoa 18,00 Hauptgang: 2 x Lamm, Spitzkohl, Bulgur & Aprikosen, Dip 32,00 Plattfisch im Kartoffelkleid, Spinat & Trüffel, Beurre Blanc 30,00 Dessert: Pistazie, Kumquats & Creme 12,00

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