Menü 4 & 5 Mai:

Suppe

grüner Spargel, Räucherfisch, Croutons
- 10,00

Vorspeisen

`Pollo tonnato` - Maishuhn, Thunfisch, Kapern, grüne Spargelspitzen, Bärlauch, Wachtelei
- 17,00

Lachs, Jakobsmuschel, 2 x Karotte, Algen
- 17,00

Hauptgang

Lotte, Hummerbisque, Muscheln, Gemüse-Julienne & Erbsen  
- 32,00
  
Kalbsinvoltini, Morcheln, Polenta, weißer Spargel  
- 32,00


Dessert

Tonkabohne, Vanille, Rhabarber
- 10,00

Kramerfeichts Karfreitag-Fischessen am 15.04.2022

Suppe

Kramerfeichts Bouillabaisse mit Rouille & Baguette, Safrankartoffeln
- 20,00

Vorspeise

Salade Nicoise, mit frischem Thunfisch und Wachtelei, grünem Spargel, Kartoffeln und Oliven
- 18,00

Hauptgang

Fischlasagne, Nordsee-Krabben, Zitronen & Estragonbéchamel
- 25,00

Hecht x 2, Speck, Bärlauchrisotto
- 28,00

Ossobucco, Ricotta Gnocchi, Gremolata & Tomate
- 27,00

Dessert

Bananenbrot & Kokos
- 10,00

Aschermittwoch Fischessen & à la carte März (02. & 03.):

Aschermittwoch Mittag 02. März:

Kramereichts Bouillabaisse mit Rouille - 20,00

verschiedene Austern (bei Reservierung bitte vorbestellen!)
natur, mit Vinaigrette & mit Hollandaise überbacken
- à 4,00

Große Meeresfrüchteplatte für 2 Personen - à 25,00

Café Gourmand - 12,00

Abends à la carte 02. & 03. März:

Vorspeisen:

Austern (bei Reservierung bitte vorbestellen!)
natur, mit Vinaigrette & mit Hollandaise überbacken
- à 4,00

Große Meeresfrüchteplatte für 2 Personen - à 25,00

Hauptgänge: 

Skrei, Kürbis, Grapefruit - 27,00

Forelle, lila Karotten, Kartoffeln, Pistou - 27,00

Perlhuhnbrust, Ricotta, Erbsen & Karotten, Wasabi - 28,00

Dessert:

Café Gourmand - 12,00
Februar (02. & 03.) à la carte:

SUPPE

Maishuhn, Wintergemüse, Zitronennocke - 10,00

VORSPEISEN

Ente, Gorgonzola & Birne, Flowersprouts - 17,00

Räucherfischmousse, Gurke, Kaviar - 17,00

HAUPTGÄNGE

Saibling & Nocke, Senfsoße, Kartoffel-Sellerie Gratin
 - 29,00

Boeuf Stroganoff vom Rinderfilet, Spinat & Spätzle
 - 32,00

DESSERT

Crepes Suzette d´orient & Vanilleeis - 10,00
Januar (12. und 13.) à la carte:

SUPPE

Schwarzwurzel, Jakobsmuschel, Laugencroutons, Pesto & Crunch - 10,00

VORSPEISEN

Feldsalat, Orangen, Stremellachs, Orangenlachs - 17,00

Rehschinkenmousse, Sanddorn, Senfsamen, Brioche & Pistazien - 17,00

HAUPTGÄNGE

Winterkabeljau, Speck, Nocke, Rote-Beete-Risotto & Grünkohl, Apfel-Merrettich - 28,00

Rinderfilet, grüne Kokos, Buchen & Enokipilze, Winterrolle - 32,00

DESSERT

Weißes Törtchen, Karamel & Orange - 10,00
Kramerfeicht Sylvestermenü 2021/2022


Amuse Bouche
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Krustentierfond, Fischnocke, Julienne
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Jakobsmuschel, Artischokencrème, Salicorn
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Boudin Noir, Radicchio, glasierte Birne
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Sorbet & Champagner
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Languste, Safranrisotto, Mandelschaum
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Kalb, Kruste, Kürbis & Kren
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Ananas, Kokosmouse, Passionsfrucht


pro Person 98,-
Dezember à la carte:


SUPPE

Kartoffel, Ei, Trüffel & Bries - 10,00

VORSPEISEN

Egli, Krabben, Coleslaw, Walnuss & Nussbutter - 17,00

Wachtel, Kräuterseitlinge, Feigen & Pesto - 17,00

HAUPTGÄNGE

Steinbutt, Kapernbutter, La Ratte Kartoffeln & Artischocken - 29,00

Gänsebrust & Honig, Gänseleber, Apfel - Blaukraut - Brot Roulade 29,00

DESSERT

Weisse Schokolade, Apfel & Rotebeete, Krokant - 10,00
November à la carte:

SUPPE

Kürbis, Nusscrunch, geräucherte Entenbrust - 10,00

VORSPEISEN

Pulpo, Orangen, Quinoa & Rote Beete - 17,00

Weiße Bohnen, Bries, Apfel und Zwiebel, Feldsalat - 17,00

HAUPTGÄNGE

Lachspäckchen, Orangenfenchel, Sellerie und Kartoffelgratin mit Mandelschaum - 28,00

Kalbsrücken und Café de Paris Kruste, Risotto und Radicchio mit Gorgonzola - 32,00

DESSERT

Birne, Safran, Kokospolenta, griechischer Jogurt und Honig - 10,00
Oktober à la carte:

SUPPE
Kramerfeichts Fischfumet, Zander - Zitronennocke - 10,00

VORSPEISEN
Ravioli & Steinpilz - 17,00

Thunfisch & Kürbis - 17,00

HAUPTGÄNGE
Zander, Rieslingkraut, Kartoffeln & Weißwein - 29,00

2x Reh, Jus, Rosenkohl & Maronenspätzl - 29,00

DESSERT
Mandelkuchen, Mandeleis und Zwetschge - 10,00
September à la carte:

SUPPE
Pilze, Kräuter, Ei - 10,00

VORSPEISEN
Gyoza mit Garnelen, Gurken, Dip - 17,00

Rote Beete & Beeren, Entenmousse & Rindertartar, Radicchio - 17,00

HAUPTGÄNGE
Saibling, Kaviar & Limette, Schmorgurke, Reis & Safran - 29,00

Ente, Johanisbeeren Jus, Sellerie, Mohnknödel - 29,00

DESSERT
Käsekuchen, Beeren, Sorbet - 10,00
August à la carte:

SUPPE
Kalte weiße Tomatensuppe, Basilikumnocke, Zitrone - 10,00

VORSPEISEN
3x Räucherlachs, Melone, Sommersalat - 17,00

Feige und Burrata mit Wachtelsuprême, Minze - 17,00

HAUPTGÄNGE
Kabeljau, Vongole & Safran, Erbsenpüree, Gemüse Julienne - 30,00

Maispoularde, Zucchiniblüten & Pfifferlinge, cremige Polenta & Jus - 29,00

DESSERT
Schokolade & 2x Früchte - 10,00
Juli à la carte:

SUPPE
Kalte Gurke, Garnelen, Dill & Ei - 10,00

VORSPEISEN
Bratrenkenfilet, Renkentartar & Sommersalat - 17,00

Tomaten Tarte Tatin, Käsesoufflé & Basilikumcreme - 17,00

HAUPTGÄNGE
Loup de Mer, Lila Kartoffelpüree, Wasabi Meerrettich & Karotten - 28,00

Rinderfilet, Pfifferlinge & Zucchini, Tomatengnocchi, Portweinjus - 32,00

DESSERT
Flowercake, Beeren, Sorbet - 10,00
Juni à la carte:

SUPPE
Iberischer Schinken, Wachtelei, grünes Olivenöl - 10,00

VORSPEISEN
Ceviche vom Wolfsbarsch, Passionsfrucht & Kräutersalat - 17,00

Rindertartar mit Ei & rote Zwiebel, Bauernbrotchips, Pommerysenfdip und Salat - 17,00

HAUPTGÄNGE
Kalbskarree & Bries, Vermouth, Kartoffelgratin, Spargel & Pilze - 28,00

Languste & Krustentierbisque, Petersilie & Polenta - 30,00

DESSERT
Mango und Tonkabohne - 10,00
April: (während Lockdown als To Go jeden Sonntag) 

SUPPE
Kartoffel-Kräuter, Pulpo, Speck - 10,00

SALAT
Römersalat, Krabben, Ei, Kapern - 16,00

HAUPTGÄNGE
Fischnocken, Garnelen, Estragon & Senf, kleine Kartoffeln & Zuckerschoten - 23,00

Schweinerücken, Spargel grün & weiß, Morcheln, Gnocchi - 23,00

DESSERT
Ricotta & Mascarpone, Erdbeeren, Rhabarbar, Mandeln im Glas - 9,00
April: (während Lockdown als To Go jeden Sonntag) 

SUPPE
Gelbe Linsensuppe, Wachtelbrust - 10,00

SALAT
Gemüsequiche, Petersilie, Salat - 16,00

HAUPTGÄNGE
Fischbowl, Lachs, Garnele, Basmati, Zuckerschoten, Avocado - 23,00

Lammhaxe, Couscous mit Gemüse, Pesto - 23,00

DESSERT
Cheesecake, Ananas - 9,00