Wir kochen eine zur Saison passende, klassische Küche mit internationalen Einflüssen.

Wachtelsupreme & Keule | Kräutersaitlinge & Feigen | Pesto
Steinbutt & Kapernbutter | Artischocken & La Ratte Kartoffeln
Meeresfrüchte Paella | Riso Nero
Risotto Milanese | Languste | Mandelschaum
Passionsfrucht & Kokos
Kalbsrücken & Café de Paris Kruste | Kürbispüree & Kren
Boudin Noir | Birne & Radicchio Trevisano
Jakobsmuschel | Pas Pierre & Artischocke
Ochsenpraline & Tatar vom Filet
Kalb | Risotto mit Radicchio Trevisano, Birne, Gorgonzola & Walnuss
Kartoffelcreme & Trüffel | Pochiertes Ei & Bries
Zander | Nordseekrabben & Nussbutter | Coleslaw
Rindertatar | Pommerysenf-Dip
Ceviche vom Loup de mer | Passionsfrucht
Languste | Krustentierbisque | Petersilienschaum & Weisser Spargel
Zander | La Ratte Kartoffeln | Weissweinschaum & Champagnerkraut
Selfmade Kalbsravioli | Jus | Thymian
Angelleinen – Tuna | 2 x Kürbis
Maispoularde | Pfifferlinge & Cremige Polenta | Sherryrahmjus & gefüllte Zucchiniblüte
Wildfang – Kabeljau | Safran & Vongole | Erbsenpüree